Grand Theft Auto 5 to gra akcji. Otwarty świat został osadzony w fikcyjnym, amerykańskim świecie gangsterów, złodziei i innych przestępców.
Akcja gry koncentruje się na trójce przestępców: Trevorze, Michaelu i Franklinie. Trevor i Michael to przyjaciele, których łączy przestępcza przeszłość. Ich drogi na kilka lat się rozeszły, po tym, jak jeden zaczął współpracować z agencją federalną. Niestety Michael poprzez niefortunne wydarzenia popada w kłopoty. Jedyny sposób, aby się z nich wyplątać to powrót do przestępczej działalności. Wraz z Trevorem i nowo poznanym Franklinem muszą dokonać serii napadów.
W trakcie gry możesz dowolnie wcielać się w wybranego bohatera, przełączając się między postaciami. Wiele misji uda Ci się wykonać bez najmniejszego potknięcia, lecz zdarzą się też takie, podczas których niezbędny będzie plan B. Poruszanie się po mieście ułatwi Ci dostępny arsenał pojazdów: auta wyścigowe, motocykle, śmigłowce i inne.
GTA 5 oferuje dwa tryby gry: singleplayer – fabularny oraz multiplayer – online.